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Pensez au son qui se produit lorsque nous mordons une pomme. Vous l’avez? Pensez maintenant au son généré en mordant un morceau de pain grillé.

Deux aliments différents, deux sons différents.

Bien que la tendance initiale soit de qualifier le son généré par les deux aliments indistinctement comme croquant ou croustillant selon la première chose qui traverse dans l’esprit. Il y a une différence marquée entre les deux:

eau

Le pourcentage d’eau dans un aliment est ce qui peut définir si quelque chose est croustillant ou croustillant. La texture qui reçoit un aliment dépend en grande partie de sa composition d’eau.

pomme verte dans l'eau

Selon Charles Spence, professeur de La psychologie expérimentale de l’Université d’Oxford, les aliments croquants n’ont généralement pas d’eau dans leurs propriétés, d’autre part, des aliments croustillants peuvent contenir de l’eau.

eau 1

Cela influencera la texture et le son produites au moment de la mordre de la nourriture. Selon Spence, le croustillant sera perçu par l’oreille extérieure et les croustillants à travers l’oreille interne, les dents et les gencives. La sensation lui donnera la quantité d’eau qui compose chaque aliment.

dans des mots plus simples, une alimentation croquante est définie car elle ne sonne que lorsque cela ne fait que mâcher, il n’implique pas plus. Un aliment croustillant implique une texture qui va au-delà du son.

Snacks de sac, ce sont un exemple de plats croustillants, une carotte est une nourriture croustillante.

En principe, il est généralement difficile de trouver ces distinctions, mais à partir de maintenant, vous pouvez faire le test de son et essayer de distinguer entre une nourriture croustillante et une crise.

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