Alimentació per ajudar a reduir els efectes de l’enverinament per plom

CNS Logo

12 shares

12 shares

Bianca Molina

Per Bianca Molina
19 febrer 2016

a causa de la crisi de contaminació de l’aigua a la ciutat de Flint, Michigan, els pares han de portar els seus fills a l’consultori de l’pediatre per realitzar-se una prova d’enverinament per plom. L’augment de la consciència nacional sobre l’aigua contaminada i el possible enverinament dels nens, amb probables efectes greus a llarg termini en la salut, ha indignat els ciutadans. Com que la gent està donant aigua neta a Flint, pregunto: ¿Hi ha alguna cosa més que pugui fer per ajudar els contaminats amb plom? Com inspectora certificada en Plom, avaluadora de riscos, educadora en Salut i graduada de l’Certificat de Nutrició Basada en Plantes, recomano una alimentació basada en plantes sense processar per als nens de Flint, així com per a altres que estiguin bregant amb l’enverinament per plom.

Atès que l’enverinament per plom a la infància poques vegades apareix en les notícies, la majoria de les persones no són conscients del que realment és i quins són els fonaments de l’enverinament per plom, així que anem a desglossar.

L’enverinament per plom (Pb) és un problema de salut pública per a infants menors de sis anys i és prevenible. El plom és una neurotoxina natural que un cop ingerida, pot causar problemes cognitius i de comportament i en casos severs, fins i tot dany cerebral o la mort. Cap quantitat de plom en el cos d’un nen és segur i, d’acord amb els Centres per al Control i Prevenció de Malalties (CDC, per les sigles en anglès), els nens que tenen un BLL (nivell de plom en la sang, blood lead level, en anglès) de 5ug / dl (micrograms per decilitre) o major, necessiten un maneig de cas. El plom pot venir de moltes fonts diferents, però és més comunament trobar-lo en la pintura de les cases construïdes abans de 1978 i en la pols de les superfícies pintades amb plom. El plom també es pot trobar a terra, en diverses llaunes d’aliments importats i en canonades d’aigua. La contaminació per plom de l’aigua es produeix quan les velles canonades d’aigua amb base de plom, o els accessoris de soldadura i equips comencen a deteriorar-se. A l’avaluar l’aigua per trobar plom, segons l’Agència de Protecció Ambiental (EPA, per les sigles en anglès) el llindar és de 15 ppb (parts per bilió) i qualsevol cosa per sobre d’aquest nivell requereix acció. Si estàs interessat en veure els resultats del conjunt de dades complet el pots trobar a Flint Water Study Updates.

L’Agència de Protecció Ambiental i els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties tenen eines i recursos per educar a el públic i que s’enfoquen en l’alimentació saludable i els cinc grups bàsics d’aliments. L’Agència de Protecció Ambiental encoratja als nens amb nivells elevats de plom a mantenir l’estómac ple per evitar que el plom sigui absorbit fàcilment en el cos. Aquestes recomanacions indiquen que la nutrició té un paper important durant les intervencions d’enverinament per plom. Si us plau s’observa que en el recurs de l’Agència de Protecció Ambiental Fight Lead Poisoning with a Healthy Diet, cada recepta inclosa inclou productes d’origen animal.

Els Centres per al Control i la Prevenció de Malalties emfatitzen que els pares han de subministrar als seus fills aliments rics en calci, zinc i també ferro per ajudar a mantenir el plom fos de el cos i contribuir a la reducció dels nivells de plom. Com pots veure els micronutrients recomanats en Eating Right Helps Fight Lead Poisoning són d’origen animal. El pes de l’evidència científica suggereix actualment altres maneres més saludables d’obtenir nutrients, alhora que proporciona proves convincents sobre els efectes nocius de les proteïnes animals en comparació de les proteïnes vegetals.

Segons un estudi publicat a l’American Journal of Clinical Nutrition, una dieta vegetariana d’aliments predominantment vegetals correlacionada amb l’exposició a contaminants ambientals com el plom, va mostrar que el canvi d’una dieta omnívora va disminuir la concentració de plom en el cos. En un altre estudi publicat pel Scientific World Journal, es van provar els mètodes de teràpies quelants efectives i es va demostrar que diversos compostos provinents de plantes han mostrat redueixen l’absorció i reabsorció de metalls tòxics, incloent el plom.Alguns dels aliments basats en plantes van incloure fibres en els aliments provinents de cereals de gra sencer, fruites, all, bròquil i coriandre. Altres estudis han demostrat efectes similars relacionats amb l’augment dels micronutrients en els aliments basats en plantes que condueixen a disminució de les toxines corporals.

Exemples de nutrients vegetals per combatre l’enverinament per plom

Ferro a Fesols, vegetals de color verd fosc, fruites seques, nous, llavors i cereals de gra sencer

Calci a vegetals de fulles verdes, llegums i suc de taronja o de poma fortificat amb calci

Vitamina C a Bròquil, fulles verdes fosques, aranja i pebrot dolç

Zinc a Tofu, tempeh, llegums, nous, llavors, civada

la informació nutricional finançada per la indústria que es comparteix amb les famílies afectades és motiu de preocupació. Des que entenc els efectes nocius de les proteïnes animals en comparació de les proteïnes vegetals, això fa difícil per a mi, una inspectora certificada, promoure alguns dels materials educatius proporcionats pel govern, ja que promouen fortament el consum d’animals.

Limitar i disminuir les possibles fonts d’enverinament per plom és el mètode més important de prevenció. En la meva opinió professional, la promoció i adopció d’una alimentació basada en plantes sense processar com a mesura preventiva de salut pública també és fonamental.

El desafortunat desastre de salut pública que els ciutadans de Flint estan tractant de superar ha estat rebut amb una manifestació pública de donacions d’aigua. Com vaig preguntar abans: Hi ha alguna cosa més que es pugui fer? ¿No seria genial veure una àrea que està patint de “deserts de menjar” aconseguir l’accés a aliments frescos a base de plantes ia una educació nutricional adequada com a mesura d’atenció secundària? En la meva experiència especialitzada, diria que sí, sense cap mena de dubtes!

Referències

  1. “What Do Parents Need to Know to Protect Their Children?” Centers for Disease Control and Prevention. Centers for Disease Control and Prevention, 19 June 2014. web. 2 febrer 2016.
  2. “Five Things You can do to help Lower Your Child ‘s Lead Level” Center for Disease Control and Prevention, June 2010. Web 17 febrer 2016.
  3. ” About Lead in Drinking Water. ” Centers for Disease Control and Prevention. Centers for Disease Control and Prevention, 01 Dec. 2015. web. 2 febrer 2016.
  4. Roy, Siddhartha. “Lead Results from Tap Water Sampling in Flint, MI.” Flint Water Study Updates. Flint Water Study, 01 Dec. 2015. web. 2 febrer 2016.
  5. “Fighting Lead Poisoning with a Healthy Diet.” Environmental Protection Agency. 7 Dec. 2015. Wed. 17 febrer 2016.
  6. “Eating Right Helps Fight Lead Poisoning” Connecticut Department of Public Health. Connecticut Lead and Healthy Homes Program. Web. 1 febrer 2016.
  7. Campbell PhD, T. Colin. “Animal vs. Plant Protein – Nutrition Studies. ” Center for Nutrition Studies. T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies, 29 oct 2013. web. 2 febrer 2016.
  8. “Frequently Asked Questions About Nutrition.” The Physicians Committee for Responsible Medicine. PCRM, 13 oct 2010. web. 2 febrer 2016.
  9. Dorea, Jose G. “The American Journal of Clinical Nutrition.” Vegetarian Diets and Exposure to Organochlorine Pollutants, Lead, and Mercury. American Society for Clinical Nutrition, July 2004. web. 2 febrer 2016.
  10. Sears, Margaret E. “Chelation: Harnessing and Enhancing Heavy Metal Detoxification-A Review.” The Scientific World Journal. Hindawi Publishing Corporation, 18 abr 2013. web. 2 febrer 2016.
  11. “Iron: The Double-Edged Sword.” The Physicians Committee for Responsible Medicine. PCRM.Org, 17 July 2012. web. 2 febrer 2016.
  12. “Plant Based Diet Calcium.” The Physicians Committee for Responsible Medicine. PCRM.Org, 13 set 2010. web. 2 febrer 2016.
  13. “How Vitamin C Helps Protect Against Cancer.” The Physicians Committee for Responsible Medicine. PCRM.Org, 19 July 2012. web. 2 febrer 2016.
  14. Jack, Norris, RD. “Zinc.” Vegan Health. N.p., febrer 2014. web. 2 febrer 2016.
  15. “Tackling Food Deserts in Michigan | The Conservation Fund. ” The Conservation Fund. The Conservation Fund, n.d. Web. 2 febrer 2016.

Image Credit: keoni Cabral

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *