Com fer cheesecake o pastís de formatge japonesa, recepta fàcil i deliciosa

Comencem folrant un motlle de 20 cm de diàmetre amb paper de forn i posant aigua suficient en una safata que pugui anar a forn i que sigui prou gran per cuinar el pastís a el bany Maria. Introduïm la safata al forn i el preescalfem a 180º. Separem les clares d’ou dels rovells.

En un bol, barregem el formatge crema amb la llet i hi afegim 50 g de sucre, els rovells, la Maizena, el llevat i el suc de llimona. Barregem molt bé amb la batedora de varetes fins que desapareguin tots els grumolls.

En un altre bol, batem a punt de neu les clares amb un pessic de sal. Tot just comencin a pujar, afegim el sucre restant a poc a poc i seguim batent fins que quedin ben fermes. És molt important que les clares quedin molt ferms perquè el pastís resulti esponjosa i no s’enfonsi massa a l’traure-la de forn.

Hi afegim les clares amb molta delicadesa a la barreja anterior, realitzant moviments suaus i envoltants amb una espàtula de dalt a baix. Aboquem la barreja al motlle i col·loquem aquest en la safata amb l’aigua bullint dins el forn.

Coem uns 40 minuts. A meitat de cocció, es formarà una capa fosca en la superfície que s’inflarà bastant, és normal. Quan el pastís estigui ferma a el tacte, apaguem el forn i deixem el pastís 10 minuts més al seu interior calent. Treure i deixar refredar completament abans de treure del motllo.

Dap Pas A Pas 13

Amb quina acompanyar la cheesecake o pastís de formatge japonesa

Em va encantar tant el sabor com l’aspecte rústic d’aquest pastís de formatge japonesa. La vaig guardar a la nevera una estona abans de servir-la per poder degustar-la freda, que és com ens agrada, però no cal. La propera vegada la acompanyaré d’un coulis de fruits vermells, crec que poden combinar molt bé.

En Directe a l’Paladar | Com preparar el pastís de formatge perfectaEn Directe a l’Paladar | Pastís de formatge amb remolins de xocolata. Recepta per Sant Valentí

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *