Curry de boletes de llenties vermelles – Dal Kofta Curry


Preparació

Rentem les llenties vermelles i les deixem en remull durant 1 hora i mitja. Mentre anem preparant el curri de coco.

Piquem la ceba finament (en brunoise). També piquem 2 grans d’all i els reservem per separat.

Escalfem en una paella 1 cullerada d’oli a foc mitjà-alt i sofregim l’all picat. Quan estigui daurant afegim la cúrcuma i el comí (alerta les quantitats de les espècies estan indicades en culleradetes de postres!). Remenem amb una cullera de fusta durant 5 segons i afegim la ceba picada. Tornem a remenar i hi afegim llavors la sal i el pebre. Vam baixar a foc mitjà. Veurem que la ceba s’ha impregnat amb les espècies i té un color azafranado.

Quan la ceba (després d’uns 5 minuts. Aprox.) Es poche aboquem a la paella la llet de coco i deixem cuinar durant 10 -15 min. donant-li voltes amb la cullera de tant en tant. Apaguem el foc i reservem amb tapa nostre curri.

Quan hagi passat l’hora i mitja de remull de les llenties prepararem les boletes (mini koftas):

Escorrem bé les llenties, els afegim la pastanaga ratllada, 2 grans d’all i el coriandre picats finament i una mica de sal. Amb la batedora ho processem tot bé, fins que quedi una massa homogènia.

Fem boletes petites (2 centímetres de diàmetre aprox.) Amb la massa.

Escalfem oli en una paella per fregir les boletes. Hi ha d’haver suficient oli per cobrir el fons de la paella. Quan l’oli estigui calent (podem posar una mica de massa a la paella perquè “ens avisi”) per tandes anem col·locant les boletes lleugerament aixafades. A el cap d’uns segons movem una mica les boletes, perquè no s’enganxin a fons. Quan vegem que s’han torrat per una banda, els donem la volta amb ajuda de 2 forquilles. Acabem de fregir l’altre costat de cada boleta.

Quan tinguem totes les mini koftas de llenties preparades vam comprovar que el nostre curri segueix calent. Repartim les boletes en els plats i les banyem amb el curri de coco. Podem guarnir amb coriandre picat i llest per servir.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *