Espatlla de xai a l’forn | Recepta fàcil

recepta de espatlla de xai rostida

L’espatlla de xai a l’forn és un clàssic dels rostits al costat de l’garrí rostit i el pollastre a l’forn dins la nostra gastronomia (encara que tenim molts més jeje)

És un plat perfecte per a qualsevol celebració en família, encara que jo personalment de tant en tant em rosteixo 1 bona espatlla ja que fora de la temporada de nadal tenen molt bon preu.

Podem fer l’espatlla de xai a el forn de la forma tradicional (sense macerar en cap moment) però en aquest cas li he incorporat un toc meu que m’encanta. Faig una barreja d’espècies i la deixo macerant tota la nit, us garanteixo que és una forma diferent de prendre una espatlla de xai.

Receptes de xai

Us facilito altres receptes de xai que segur que us vénen genial si disposeu d’aquesta preuada carn.

  • xai rostit tradicional
  • Tournedo de xai
  • Jarret de xai
  • Xurrasco de xai en escabetx
  • Mandonguilles de xai a l’curri

Ingredients per fer espatlla de xai a l’forn (al meu estil)

  • 1 espatlla de xai de llet per persona
  • 2 patates grans
  • 1 cullerada de curri
  • 1 cullerada de pebre vermell de la vera
  • 1 cullerada d’orenga
  • 50 grams de gingebre ratllat
  • 1 cullerada d’all en pols
  • 1 cullerada d’espècies japoneses (opcional, ja que és difícil d’aconseguir)
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 200 ml d’aigua
  • El suc d’una llimona

Com rostir espatlla de xai

1.- El primer que farem serà agafar totes les espècies i barrejar-les bé amb l’oli fins a fer una mena de pasta. Amb això impregnarem bé l’espatlla de xai.

espatlla de xai a l'forn

2.- Un cop ben impregnada, la tapem bé amb paper film i la fiquem a la nevera tota la nit, agafarà un gust que no us podeu imaginar.

recepta de xai a l'forn

3.- l’endemà al matí vam treure l’espatlla de la nevera. Preescalfem el forn a 180 º.

4.- Posem una base de patates ia sobre l’espatlla de xai. D’altra banda barregem l’aigua amb el suc de llimona, amb això regarem el be cada 10 minuts.

Posem al forn l’espatlla de xai durant 1 hora i 30 minuts a 180 º (el forn ha d’estar per dalt i per baix). Cada 10 minuts la reguem amb l’aigua i el suc de llimona. Si se’ns acaba, agafem amb una cullera el seu propi suc i seguim regant.

Quan passi una hora anem controlant que fa temps li queda ja que dependrà de la mida de l’espatlla i també de la qualitat de forn.

fer espatlla de xai

la meva recepta
recipe image
Nom
Espatlla de xai a l’forn
Data
2017.11.05
Temps
2H
Puntuació
2.5 1star1star1stargraygray Based on 40 Review (s)

a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *