Lamb Korma Recepta

Hola-la dolces!

Encara recordo l’olor d’aquesta recepta esvalotant tota la casa. Crec que va ser de les últimes receptes que vaig fer en vila dolce-confetti, ara sembla tot tan llunyà. Ja fa 4 mesos que vam deixar la casa i vam decidir començar una nova vida, vida que no veig el moment que arribi i que acabin les obres. Per sort estem ja molt a prop.

La nova cuina dolce s’està pinzellant i jo crec que us encantarà. Mai serà prou gran (una casa sencera de cuina si us plau!), Però al menys em donarà més joc que l’anterior i podrem dir que és “la nostra cuina” perquè hem decidit com ha de ser i hem posat molt d’afecte i nits d’insomni en triar cada part d’ella (justament ahir a la nit no podia dormir pensant si la nevera era la correcta o no XD). en fi, l’apartat electrodomèstics ho deixem per al següent capítol.

Ara us deixo aquesta magnífica recepta que va formar part de l’nombre 14 de Intimately MAGAZINE, revista en què col·laboro bimensualment. Si vols veure la revista i la meva secció clica aquí.

(Retorn per Intimately Magazine)

Ens perdem assaborint totes les aromes i matisos d’una de les cuines més saboroses de l’món. el Korma es pot realitzar amb diversos tipus diferents de carn, fins i tot es pot fer vegetarià. Hem preparat el nostre propi garam masala per no perdre ni un polsim de intens itat al plat ja que és l’essència.

Ingredients (per a 4 persones):

800 g. Be net a trossos de 2 Cebes de 1 cda. Gingebre fresc de 2 Dents d’all a 1-2 cayenas de 1 Iogurt natural a Coriandre fresc a Oli d’oliva a Sal

Per al garam masala

8 Boletes pebre negre de 2 Claus aromàtics de 5 Beines de cardamom de 1 cte. Comino de 1 cte. Coriandre a ½ cte. Nou moscada de 1 cte. Canyella mòlta de 1 cda. Cúrcuma

Mans netes i a cuinar!

1. Triturem una ceba petita, el bitxo, els alls i el gingebre.

2. D’altra banda, triturem les espècies: els grans de pebre, els claus, la canyella, la cúrcuma, el cardamom, la nou moscada, el comí i el coriandre. Torrem en una paella i reservem.

3. A la nostra cocotte o olla sofregim l’altra ceba trossejada, fins que s’enrosseixi. Afegim el xai i la pasta de ceba que havíem reservat. Assaonem i sofregim fins que s’enrosseixi i per últim incorporem les espècies. Ofeguem uns minuts més.

4. Afegim el iogurt, cuinem uns minuts, afegim la llet de coco i cobrim amb aigua. Deixem cuinar a foc mitjà-suau durant 1 hora o fins que la carn aquest tendra.

5. Servim el be adornat amb coriandre fresc picat i acompanyat d’arròs basmati i pa naan casolà untat amb mantega i empolvorat amb julivert.

Espero que us hagi agradat la recepta i la prepareu. Una abraçada very dolce.

Mery

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *