Dakgalbi (poulet sauté de légumes)

Cette recette populaire et délicieuse a son origine dans la ville de Kongean sud de Chunchonon, très proche de la frontière nord-coréenne. Dans les années 1960, le Dakalbi s’est étendu dans les quartiers de la périphérie de cette ville comme une variante du barbecue avec des côtes de porc, car le poulet était beaucoup moins cher. Plus l’assiette était populaire, plus la variété de recettes est apparue. Et c’est que chaque restaurant Chunchon servant Dakgalbi a sa propre sauce pour mariner le poulet. Avec les nouilles épicées du trigragro (Makguksu), le Dakgalbi est l’un des plats principaux de la cuisine de Chuncheson et une grande réclamation touristique aux niveaux national et régional. En fait, au mois de juin, le festival Makguksu et Dakgalbi est célébré chaque année, où vous pourrez déguster une infinité de variantes de ces plats.

est un plat idéal pour préparer quand vous avez des invités à la maison, car il le fait Vous n’avez pas besoin de beaucoup de temps pour votre préparation. Si vous avez une cuisinière portable, vous pouvez le cuisiner directement à la table, car il se fait en Corée, et vos invités peuvent donc également participer à leur élaboration. En outre, une bonne idée est de préparer des feuilles de laitue pour envelopper le poulet et les légumes cuits et ainsi le manger comme s’il s’agissait d’un burrito. Cette technique s’appelle SSAM et est également populaire également pour les barbecues coréens ou pour toutes les viandes sautées avec des légumes. Ajoutez une couche de fraîcheur et croustillante à chaque bouchée. En tant que dernière note avant la recette, il est habituel de profiter de ce plat avec de l’alcool, en particulier de soju (liqueur de riz coréen) ou de makgeolli (une sorte de vin de riz laiteux), bien que la bière colle également parfaitement. En coréen, ce type de plats généralement consommés avec de l’alcool s’appelle Anju.

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