Bienmessabe (Galego)

Pense no son que ocorre cando mordemos unha mazá. Telo? Agora pensa no son xerado mordendo unha peza de tostada.

Dous alimentos diferentes, dous sons diferentes.

Aínda que a tendencia inicial é cualificar o son xerado por ambos alimentos indiscriminadamente como crujientes ou crujientes dependendo do primeiro que está pasando na mente. Existe unha diferenza marcada entre ambas:

auga

A porcentaxe de auga nun alimento é o que pode definir se algo é crujiente ou crujiente. A textura que recibe un alimento depende en gran medida da súa composición de auga.

mazá verde en auga

Segundo Charles Spence, profesor de Psicoloxía experimental na Universidade de Oxford, os alimentos crunchy non adoitan ter auga nas súas propiedades, por outra banda, os alimentos nítidos poden conter auga.

auga 1

Isto influirá na textura e ao son producido no momento de morder alimentos. Segundo a espence, o crujiente será percibido polo oído externo e o crujiente a través do oído interior, os dentes e as enxivas. A sensación dará a cantidade de auga que compón cada comida.

En palabras máis sinxelas, un alimento crujiente defínese porque só soa ao masticalo, non implica máis. Un alimento crujiente implica unha textura que vai máis alá do son.

Snacks de bolsa, son un exemplo de alimentos crujientes, unha cenoria é un alimento crujiente.

Cheetos de cenoria

En principio, adoita ser difícil atopar estas distincións, pero a partir de agora, pode facer a proba de son e tratar de distinguir entre un alimento crujiente e un crujiente.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *