Hoxe Ivan Ruiz Cociña: Paleta de cordeiro expresa

  • Total: 45 min
  • Diners: 1 – 2

Hoxe volvemos á carga coa nosa sección de cociña hoxe … Tivemos un pouco abandonado (e que recibimos receitas suficientes, pero non todos con foto). A foto é importante. Xa sabes, a comida sempre entra polos ollos … eo cheiro, pero no momento en que a Internet non chegou alí. Recordo o correo onde podes enviar as receitas: [email protected]

Ingredientes para dúas persoas

  • 1 paletilla (ou perna) ) de cordeiro.
  • 10-12 feixóns de pementa.
  • 4 dentes de ajo
  • medio vaso de viño.
  • 2 follas de laurel .
  • auga.
  • Salt.
  • aceite.
  • Board (opcional).

Ben, a receita que Ivan Ruiz preséntanos é un paletilla de cordeiro rico dun xeito rápido usando o pote expreso, un dos mellores amigos do utensilios de cociña. En 45 minutos comeremos un prato sinxelo e con proteína “como para unha voda”.

Preparación

O primeiro que temos que facer é marrón a paletilla. Para iso puxemos 4 culleres de sopa de aceite nunha tixola e cando o aceite tomou a temperatura engadimos a carne, previamente aderezada e nós Non sexa como na seguinte imaxe:

Unha vez Golden a paletilla, seguimos con el nunha placa e xoga 3 culleres de sopa de aceite nunha olla expresa e cando ten unha temperatura capturada, engadimos os dentes de allo sen pelar. A razón para non pelar o allo non é outra que impedir que se queiman e moen a placa.
cando o allo é un bit as pemperacións douradas e despois as pezas de paletilla e as dúas follas de laurel.

Mover por 1 minuto para que todos os sabores sexan ben mesturados e engadimos a media de vidro de viño branco. Deixámoslle que se evapore un pouco e engadimos auga sen ter que cubrir a carne e, finalmente, a pílula de calzado (coloque a metade da pílula).

Máis ou menos como na seguinte foto:

Rectificar un pouco de sal (non moito porque entón, reducindo, a salsa pode ser algo salgado) e cando comeza a auga Cociñar, cubrimos a pota, poñemos a chave – aínda que na foto non se ve, xuro que o coloque 😉 – e temos a cociña por media hora a lume medio.

Foto adxunta para chegar á idea do forte de lume; Dado que este tema é unha das controversias máis argumentando que tiña coa miña nai cando estaba aprendendo a cociñar e deume as receitas por teléfono. Ela dixo: “O lume fuertemente, pero non moito que se non queimar”. A media hora, descubrimos o pote (xa sabes, elimínase a válvula e cando a parada de Steam está preparada para abrir. O máis cauteloso, antes eliminando a tapa, pode poñer a pota baixo a billa para que a pota perda a temperatura.
Comprobamos e a carne está no punto que queremos. Se necesitas algo máis cociñando, podemos acabar con el, pero sen pechar a tapa. Deixamos reposar por un tempo e servir.

Anotacións:

– Unha cousa que me gusta facer coas pernas de cordeiro é cortar o tendón á altura do “pulso) “Para que a carne se retrae e hai unha bola na parte superior do óso.

– A hora de 30 minutos é unha paletila de tamaño medio. Se usamos unha perna ou unha paletilla máis grande necesitará algo máis tempo (5 ou 10 minutos tanto).

– Os amantes de allo poden facer o seguinte co AJ Estiveches na salsa: Pelan, esma-los e mesturalos coa salsa (que non fai moito simplemente eliminándoas).

– Espero que probes a receita e gústache tanto como Faino comelo

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *