Oggi Ivan Ruiz Cuisine: Express Palette di agnello

  • Totale: 45 min
  • Diner: 1 – 2

Oggi torniamo al carico con la nostra sezione di cucina di cucina … abbiamo avuto un po ‘abbandonato (e che abbiamo ricevuto abbastanza ricette, ma non tutte con foto). La foto è importante. Lo sai già, il cibo entra sempre negli occhi … e l’odore, ma al momento internet non è arrivato lì. Ricordo la posta in cui è possibile inviare le ricette: [email protected]

ingredienti per due persone

  • 1 Palletilla (o gamba ) di agnello.
  • 10-12 fagioli pepper.
  • 4 spicchi d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino.
  • 2 foglie di alloro .
  • acqua.
  • sale.
  • olio.
  • scheda (opzionale).

Beh, la ricetta che Ivan Ruiz ci presenta è una ricca agnello di agnello in un modo veloce usando il piatto espresso, uno dei migliori amici delle pentole. In 45 minuti mangeremo un piatto semplice e con proteine “come per un matrimonio”.

PREPARAZIONE

La prima cosa che dobbiamo fare è Brown the Paletilla. Per questo mettiamo 4 cucchiai di petrolio in una padella e quando l’olio ha preso la temperatura abbiamo aggiunto la carne, in precedenza condita, e noi Non essere come nella seguente immagine:

Una volta dorato il palletilla, ci muoviamo su un piatto e tiro 3 cucchiai di petrolio in una pentola espressa e quando hai catturato la temperatura, aggiungiamo i denti dell’aria senza peeling. La ragione per non sbucciare l’aglio non è un altro che impedire loro di bruciare e macinare il piatto.
Quando l’aglio è un Bit dorato i peppine e poi i pezzi di palletilla e le due foglie di alloro.

spostalo per 1 minuto in modo che tutti i sapori siano mescolati bene e aggiungiamo il mezzo vetro di vino bianco. Lasciamo evaporare un po ‘e aggiungiamo acqua senza andare a coprire la carne e infine la pillola del brodo (metto la metà della pillola).

più o meno come nella foto seguente:

Rettify un po ‘di sale (non molto perché, riducendo, la salsa può essere un po’ salata), e quando l’acqua inizia Cuocere, copriamo il piatto, mettiamo la valvola – anche se nella foto non è vista, lo giuro che lo ho messo 😉 – e lo abbiamo cucinare per mezz’ora a fuoco medio.

Foto allegata per raggiungere l’idea del forte fuoco; Poiché questo argomento è una delle controversie più discute che ho avuto con mia madre quando stavo imparando a cucinare e mi ha dato le ricette al telefono. Disse “il fuoco fortemente, ma non molto che se non si brucia.” La mezz’ora fa, scopriamo il piatto (lo sappiamo già, sei rimosso la valvola e quando si fermano il vapore è pronto per aprire. Il più cauto, prima Rimozione del coperchio, può mettere la pentola sotto il rubinetto in modo che il piatto perde la temperatura.
Controllo e la carne è al punto che vogliamo. Se hai bisogno di qualcosa di più cucinare possiamo finire su una pentola ma senza chiusura Il coperchio. Lasciamo stare per un po ‘e servire.

annotazioni:

– Una cosa che mi piace fare con le gambe di agnello è tagliare il tendine all’altezza del “polso “In modo che la carne sia ritratta e c’è una specie di palla sopra l’osso.

– il tempo di 30 minuti è per una paletilla di medie dimensioni. Se usiamo una gamba o una palletilla più grande noi avrà bisogno di qualcosa di più tempo (5 o 10 minuti tanto).

– Gli amanti dell’aglio possono fare quanto segue con l’AJ Hai soggiornato nella salsa: li pelan li schiaccia e mescolali con la salsa (che non fa molto semplicemente di rimuoverli).

– Spero che tu provi la ricetta e godermi tanto quanto Lo faccio mangiare

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