Pasta con ceci – Lagane e ceci – Lagane o Lavane E Ceci

Ingredienti Pasta con ceci per 4 persone:
200 gr. Di ceci, 8 pomodori ciliegia, 1 dente aglio, 1/3 di cipolla viola, sedano, alloro, prezzemolo, sale e olio.
per la Labane: 500 gr. di farina di semolina, 30 ml. di acqua con gas.

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La pasta con ceci o la “Lavane” o “Lavane”, è una bella pasta Tipico di alcune aree dell’Italia meridionale (Campania e Basilicata), che vengono servite con ceci cotti e fiancheggiati da pomodori. È molto facile e davvero gustoso, presente nei tavoli durante i periodi invernali (più ricette con pasta fresca).

Metti i ceci per immergersi la sera prima. Cuocere in una pentola di terracotta con sedano, alloro e acqua per circa 45 minuti (quindi la cottura è completata con la pasta).

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Preparare la pasta fresca: in una ciotola metti la farina setacciata e mescolare con acqua con gas temperato, a poco a poco, fino a una massa morbida ed elastica.

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li taglia in pezzi e passare con la macchina per fare pasta o con un rullo da cucina.

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formando strisce (lavale o labane in dialetto) di pasta, circa 3 millimetri di spessore.

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rotola il Polpa e un coltello, tagliati in anelli, che poi diventano qualcosa come una tagliatella.

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Lo spessore dipende da molto Il gusto, c’è chi taglia 3-4 centimetri anelli e una pasta molto ampia viene fuori. La caratteristica di questa pasta, è che è fresca e non dovrebbe esserci un sacco di tempo nell’aria, in modo da non asciugare. Pertanto, è consigliabile iniziare a prepararlo, quando i ceci sono cotti e drenati (mantengono parte dell’acqua di cottura). Usando la stessa pentola di cottura, 3 cucchiai di olio, cipolla e aglio tritato sono collocati, prezzemolo.

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Aggiungi la ciliegia pomodoro o pomodoro pelato.

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quindi ceci.

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parte dell’acqua di cottura dei ceci viene aggiunta e se è necessaria, viene aggiunta più acqua e la pasta.

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Lascia essere bolliti per circa 15 minuti. La pasta può anche essere bollita in un’altra pentola a pochi minuti e poi aggiunta al resto, ma meglio diventando insieme ai ceci, in modo che si formasse un crempie. Caldo e servito caldo.

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Raccomando un educazione del vino rosso.
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I GRAZIE! 😀
Saluti!
Pier

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