Korokke, des croquettes de pommes de terre arrivant directement du Japon

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Il y en a peu de Plus de plats traditionnels en Espagne que des croquettes. Tant que, à ce jour, il semble impossible d’imaginer une visite à la maison de votre mère où ils ne servent pas.

ingrédients (pour 10 unités)

  • 600 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 150 g de viande hachée de porc
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz japonais). Si vous ne le trouvez pas, le Sherry Sweet est un substitut acceptable
  • 2 œufs
  • farine à télécharger
  • Panko (sert également du pain râpé épais) à l’étagère
  • huile d’olive
  • sel et poivre

est si typique de notre gastronomie qui la rend étrange de voir hors de nos frontières. Et que la recette est originaire de la France! En fait, bien que cela puisse sembler surprenant, même au Japon, ils ont leur propre recette de croquette traditionnelle. Seulement là-bas au lieu de Bechamel les remplit de pommes de terre et ils sont appelés Korokke. Prenez note, ils n’ont rien à envier à ceux de votre mère.

Lorsque vous servez le Korokke, vous pouvez les accompagner de la sauce Tonkatsu ou, bien qu’il n’a pas la même texture, mais s’il s’approche de la saveur, de la sauce worcestersershire.

Comment les croquettes de la pomme de terre Korokke ou japonais sont préparées

lorsque vous avez tous les ingrédients, la préparation du Kindookke est légèrement plus simple que celle de Certaines croquettes de vie puisque vous ne devez préparer aucun bechamel.

1: Nous avons passé l’oignon et la viande hachée de porc par la casserole

Foto por Asier G. MoratoPhoto de Asier G. Morato

Photo de Asier G. Morato

Pour commencer à préparer Korokkes La première chose à faire l’oignon et en réciter dans une poêle à feu moyen avec une cuillerée d’huile d’olive. Lorsque l’oignon est transparent, nous avons ajouté du porc haché, nous sauterons jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que nous avons terminé la première étape en ajoutant du soja et de la myrine.

2: coq Les pommes de terre et Nous les écrasons

Foto por Asier G. Moratophoto de asier g. Morate

photo de asier g. Morate

Tout en terminant la cuisson de cuisson et l’oignon, nous remplissons un pot avec de l’eau et faire cuire des pommes de terre entières avec la peau. Quand ils sont cuits (ils auront besoin de 20 à 40 minutes en fonction de la taille), nous les drainons et pelons, puis les écrasez-les avec une fourchette. Nous devons pas non plus faire écraser, nous ne faisons pas une purée.

Foto por Asier G. MoratoPhoto de Asier G. Morato

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Lorsque vous êtes prêt, nous les ajoutons à la casserole avec le porc et pondéré.

3: Nous faisons des biscuits Korokke et le Rebozos

photo de asier g. Morate

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Avec la masse de croquettes de pomme de terre ou de Korokke déjà prête, nous ne pouvons que faire des boules légèrement écrasées (comme s’il s’agissait d’un cookie). Ensuite, nous les avons submergés en les passant d’abord par la farine, puis battus par la farine et enfin le pain râpé de Panko ou épais.

La meilleure façon de le faire est de préparer trois plats à chaque ingrédient et de les placer dans une rangée selon à l’ordre que j’ai fini à mentionner.

4: frire et prêt

Foto por Asier G. MoratoPhoto de asier g. Morate

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Enfin, nous ne pouvons que frire nos croquettes de pomme de terre ou Korokke dans une casserole à l’huile d’olive. Pour un résultat optimal, la meilleure température est de 180 ° C, car nous allons les amener à l’extérieur et bien cuisiner à l’intérieur et bien cuisiner à l’intérieur.

une fois frit, nous les transmettons sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile et le Nous servons accompagné d’une petite sauce tonkatsu ou, si vous ne le trouvez pas, la sauce au monde.

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