Boniato: Os cinco benefícios do primo ‘desconhecido do Natal’ da batata

O Boniature é um sabor doce do amido do tuberculum. É caracterizado de vista por sua pele fina e marrom do lado de fora, enquanto dentro tem uma polpa que, geralmente, é laranja, embora em algumas variedades sejam brancas, roxas ou amarelas.

A embora em alguns Lugares, especialmente na América Latina, eles são conhecidos como batatas doces ou batatas, eles não estão realmente relacionados à batata. Outro curioso dados sobre a batata-doce é que é um dos alimentos mais antigos conhecidos pela humanidade. Vem da América Central e do Sul e há evidência fóssil de que este Tuber cresceu há 35 milhões de anos.

para sua origem, é claro que “é uma planta tropical e Não suporta baixas temperaturas. As condições ideais para o cultivo são: uma temperatura média durante o período de crescimento, maior que 21º C, e um ambiente úmido e uma boa luminosidade. A temperatura mínima de crescimento é 12º C “, diz a fundação de nutrição espanhola ( Fen).

Em nosso país é consumido principalmente no inverno, especialmente em eras de Natal. Por exemplo, em Canarias, é um ingrediente importante em vários pratos de sua culinária tradicional, como o beicinho e o SanchoCho. Na comunidade valenciana, é usado para os doces de Natal de Boniato. Na Andaluzia temos o pão de Cádiz. Além disso, pode ser consumido de muitas outras formas, como cozido cozido ou como creme.

Na Catalunha, é geralmente comido em Castanhas tradicionais para celebrar o dia de todos os santos.

Na Catalunha, geralmente come em castanhas tradicionais para celebrar todos os santos. Flickr

Um alimento muito nutritivo

As batatas doces são uma rica fonte de fibra e contêm uma grande variedade de vitaminas e minerais, como ferro, cálcio , selênio, e eles são uma boa fonte da maioria das nossas vitaminas B e vitamina C. Um dos principais benefícios nutricionais é proporcionado por um antioxidante conhecido como beta-caroteno, que se torna vitamina consumido.

“Batatas são alimentos muito energéticos para sua riqueza em carboidratos. Eles têm sabor doce devido ao alto teor de açúcares que, normalmente, quanto mais próximos, a zona de cultura, que contribui para a operação normal do sistema nervoso. e músculos “, diz Fen.

Bom para digestão

Sendo os ricos doces de fibra, foi mostrado para favorecer a saúde do nosso sistema digestivo. Até agora, uma grande parte do investigação Realizou-se em animais, mas parece que o alto teor de phytoterol da batata-doce tem um efeito protetor no sistema digestivo e pode ser importante na prevenção e tratamento de úlceras duodenais e gástricas, inclusive devido a AINEs (medicamentos não Anti-inflamatórios esteroidais, como é o caso de ibuprofeno).

Cuidar de saúde ocular

Um estudo de alimentos & pesquisa nutricional descobriu que As batatas doces roxas contêm um grupo específico de antioxidantes também conhecidos como antocianinas que provaram ser benéficas para os olhos. Além disso, eles são muito ricos em beta-caroteno, o antioxidante responsável pela cor laranja brilhante do vegetal. De fato, 200 gramas de pônei assado com a pele fornece mais de sete vezes a quantidade de beta-caroteno que a média adulta precisa por dia.

Tipo de controle 2 diabetes

Alguns estudos têm mostrou que o consumo moderado de batata doce e batata-doce pode melhorar a regulação do açúcar no sangue no tipo 2. Diabetes. No entanto, os testes ainda não são totalmente conclusivos, embora várias pesquisas estejam trabalhando para resolver essa dúvida.

Alguns Contra-indicações

Em geral, esses tubérculos são uma excelente alternativa para incluir em uma dieta balanceada. No entanto, eles contêm algo conhecido como oxalatos, que unem cálcio e outros minerais. Muitos oxalatos na dieta podem causar pedras nos rins e, portanto, aqueles que sofrem ou têm uma certa propensão a eles.

Cozinhar Batata reduz seus níveis de beta-caroteno, embora a ferver parece ter uma maior retenção comparada para cozinhar. As boas novas, no entanto, é que a culinária parece aumentar sua vitamina c.

um aliado contra o risco de câncer?

É verdade que não há alimentos mágicos que sejam um Cem por cento eficazes para prevenir o câncer, uma doença pode ser desenvolvida por uma infinidade de fatores, mas há evidências de que uma dieta saudável pode reduzir o risco de câncer.Frutas e legumes são ricos em antioxidantes, compostos que ajudam a defender o corpo contra o dano de radicais livres.

Os estudos sugeriram que os antioxidantes na concha de Boniatus, e especialmente a batata-doce roxa, podem ajudar a reduzir este processo de oxidação, reduzindo assim o risco de câncer. Portanto, para obter a melhor nutrição de suas batatas doces, é melhor não descascar-lhes, por isso é o suficiente para limpá-los bem antes de cozinhá-los.

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