Dieta sem lactose

A intolerância à lactose é frequente e causa distúrbios digestivos irritantes nas atividades diárias. Esses sintomas podem ser facilmente aliviados graças a uma dieta sem lactose adaptada ao limite de tolerância de cada pessoa.

Intolerância à lactose

lactose é digerida graças à lactase, uma enzima digestiva e degradada em uma molécula de glicose e galactose, absorvível pelo organismo. A intolerância à lactose deve-se a um déficit em lactase e causa distúrbios digestivos, como diarréia, inchaço da barriga, constipação e dor abdominal.
Lactose está presente em produtos lácteos e outros alimentos, como excipiente em medicamentos. Os intolerantes são recomendados para verificar a composição de alimentos e medicamentos. Não hesite em consultar um médico ou um farmacêutico em caso de dúvida.

A dieta sem lactose em três fases

Após um diagnóstico preciso de um especialista dietético ou nutricionista, é possível evoluir para uma alimentação adaptada aos limites de tolerância de cada três fases seguintes.
Uma primeira fase de duas semanas permite aliviar a dor limitando o consumo de produtos lácteos e alimentos que contêm lactose.
Durante a segunda fase, a tolerância é submetida a um teste, reinstando progressivamente a lactose e observando sintomas. Finalmente, a terceira fase consiste em estabelecer uma dieta definitiva, privilegiando alimentos bem tolerados.

Alimentos sem lactose e low-lactose

De acordo com o limite de tolerância, é possível consumir alimentos sem alimentos, ou que tenham pouco teor de lactose. Entre os laticínios de baixa lactose são: iogurte, queijos macios, médios duros e duros (Brie, Camembert, Comte) e manteiga.
O leite de vaca pode ser substituído por alternativas sem lactose como leite de soja, arroz, aveia, coco e amêndoa.

idéias do menu de lactose

É importante manter um alimento variado apesar de uma intolerância à lactose .
Estas são algumas idéias de receita para criar menus livres de lactose: Filtores de espinafres, torradas berinjelas com tofu, muesli, cogumelo salteado, salada de tomate, molho de lentilha, palmas de frutas, sorvetes e panquecas de cerveja sem leite.

Não negligencie as contribuições de cálcio

A eliminação de produtos lácteos da alimentação devido à forte intolerância à lactose pode causar déficit de cálcio. Para evitar, é aconselhável manter contribuições recomendadas (800 mg por dia em adultos) consumindo outros alimentos ricos em cálcio, como água mineral, ovos, nozes, legumes verdes (alho-poró, salsa, crises, espinafre, brócolis, brean verde ) e frutas (laranja, groselha preta, amoreira, groselha).

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