Hoje Ivan Ruiz Cozinha: expresso paleta de cordeiro

  • Total: 45 min
  • diners: 1 – 2

Hoje voltamos para a carga com a nossa seção de culinária hoje … Nós tivemos um pouco abandonado (e que recebemos receitas suficientes, mas nem todos com foto). A foto é importante. Você já sabe, a comida sempre entra pelos olhos … e o cheiro, mas no momento em que a Internet não chegou lá. Eu lembro do e-mail onde você pode enviar as receitas: [email protected]

ingredientes para duas pessoas

  • 1 paletilla (ou perna de cordeiro.
  • 10-12 feijão de pimenta.
  • 4 dentes de alho
  • metade do vinho.
  • 2 folhas de laurel .
  • água.
  • sal.
  • óleo.
  • placa (opcional).

Bem, a receita que Ivan Ruiz apresenta-nos é uma rica paletilla de cordeiro de uma maneira rápida usando o pote expresso, um dos melhores amigos do cookware. Em 45 minutos, vamos comer um prato simples e com proteína “como para um casamento”.

H3> Preparação

A primeira coisa que temos que fazer é marrom a paletilla. Para isso, colocamos 4 colheres de sopa de óleo em uma panela e quando o óleo tirou a temperatura, adicionamos a carne, anteriormente experiente, e nós Não seja como na seguinte imagem:

Uma vez de ouro o paletilla, nós nos movemos nele em um prato e logo 3 colheres de sopa de óleo em um pote expresso e quando você pegou a temperatura, nós adicionamos os dentes de alho sem descascamento. A razão para não descascar o alho não é outra do que evitar que ele queimasse e moendo o prato.
Quando o alho é um pouco dourados os peppercons e depois os pedaços de paletilha e as duas folhas de Laurel.

movê-lo por 1 minuto para que todos os sabores sejam bem misturados e adicionamos o meio copo de vinho branco. Nós deixe evaporar um pouco e nós adicionar água sem ir a cobrir a carne e, finalmente, a pílula de caldo (eu coloquei metade da pílula)

Mais ou menos como na foto a seguir:.

Nós corrigimos um pouco de sal (não muito porque, em seguida, reduzindo, o molho pode ser um pouco salgado), e quando a água começa a Cozinhe, nós cobrimos a panela, nós colocamos a válvula – embora na foto não seja vista, eu juro que eu coloquei 😉 – e nós cozinhamos por meia hora em fogo médio.

foto anexada para chegar à ideia do forte do fogo; Como este tópico é uma das controvérsias mais discutidas que tive com minha mãe quando eu estava aprendendo a cozinhar e me deu as receitas no telefone. Ela disse “o fogo fortemente, mas não que, se você não queime.” A meia hora atrás, descobrimos o pote (você já sabe, você é removido a válvula e ao parar o vapor está pronto para abrir. O mais cauteloso, antes Removendo a tampa, pode colocar o pote sob a torneira para que a panela perde a temperatura.
Nós verificamos e a carne é no ponto que queremos. Se você precisar de algo mais cozinhar, podemos acabar com o pote, mas sem fechar a tampa. Nós deixamos ficar por um tempo e servir.

anotações:

– Uma coisa que eu gosto de fazer com as pernas do cordeiro é cortar o tendão na altura do “pulso “Para que a carne seja retraída e há uma espécie de bola em cima do osso.

– o tempo de 30 minutos é para uma paletilla de tamanho médio. Se usarmos uma perna ou um paletilla maior precisará de algo mais tempo (5 ou 10 minutos).

– Os amantes de alho podem fazer o seguinte com o AJ Você ficou no molho: Pelan eles, esmagá-los e misturá-los com o molho (que não faz muito simplesmente de removê-los).

– Espero que você tente a receita e aproveite tanto quanto Eu faço isso comendo

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