macarrão com grão de bico – Lagane e grão de bico – Lagane ou Lavane e Ceci

Ingredientes Macarrão com grão-de-bico para 4 pessoas:
200 gr. de grão de bico, 8 tomates cereja, 1 dente de alho, 1/3 de cebola roxa, aipo, laurel, salsa, sal e óleo.
Para o Lagane: 500 gr. de farinha de semolina, 30 ml. de água com gás.

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a massa com grão de bico ou “lavane” ou “lavane”, é uma massa legal Típico de algumas áreas do sul da Itália (Campânia e Basilicata), que são servidos com grão de bico cozidos e revestidos de tomates. É muito fácil e muito saboroso, presente nas mesas durante os períodos de inverno (mais receitas com massas frescas).

Coloque a grão de bico para mergulhar na noite anterior. Cozinheiro em uma panela de barro com aipo, louro e água por cerca de 45 minutos (então cozinhar é completado com a pasta).

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Preparar pasta fresca: Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e misture com água com gás temperado, pouco a pouco, até uma massa suave e elástica.

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corte-os em pedaços e passe com a máquina para fazer macarrão ou com um rolo de cozinha.

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formando tiras (Lavane ou Lagane no dialeto) de massas, cerca de 3 milímetros de espessura.

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polpa e uma faca, cortadas em anéis, que então se tornam algo como um tagliatella.

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A espessura depende muito O sabor, há quem corta 3-4 centímetros de anéis e uma macarrão muito amplo sai. A característica desta massa, é que é fresco e não deve haver muito tempo no ar, para não secar. Portanto, é aconselhável começar a prepará-lo, quando os grãos-de-bico são cozidos e drenados (mantenha parte da água de cozimento). Usando a mesma panela de cozinha, 3 colheres de sopa de óleo, cebola e alho picado são colocados, salsa.

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Adicione a cereja tomate ou tomate descascado.

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então grão de bico.

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parte da água de cozimento do grão de bico e se for necessário, mais água e a pasta são adicionados.

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Seja fervido por cerca de 15 minutos. A massa também pode ser fervida em outro pote alguns minutos e depois adicionado ao resto, mas melhor se tornar junto com o grão de bico, para que uma creampie seja formada. Quente e servido quente.

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