Astăzi Ivan Ruiz din bucătăria: Paletă de miel expres

  • Total: 45 min
  • Diners: 1 – 2

Astăzi ne întoarcem la încărcătură cu secțiunea noastră de gătit astăzi … am avut un pic abandonat (și că am primit suficiente rețete, dar nu toate cu fotografie). Fotografia este importantă. Știți deja, mâncarea întotdeauna intră prin ochi … și mirosul, dar în momentul în care internetul nu a sosit acolo. Îmi amintesc poșta în care puteți trimite rețetele: [email protected]

ingrediente pentru două persoane

  • 1 paletilla (sau picior ) de miel.
  • 10-12 fasole de piper.
  • 4 cuișoare de usturoi
  • jumătate din sticlă de vin.
  • 2 frunze de laur .
  • apă.
  • sare.
  • ulei.
  • bord (opțional) Div>

Rețeta pe care ne prezintă Ivan Ruiz este o paletilla bogată de miel într-un mod rapid folosind vasul expres, unul dintre cei mai buni prieteni ai vesei. În 45 de minute vom mânca un fel de mâncare simplă și cu proteine „ca pentru o nuntă”.

Pregătirea

Primul lucru pe care trebuie să-l facem este Brown Paletilla. Pentru că am pus 4 linguri de ulei într-o tigaie și când uleiul a preluat temperatura, am adăugat carnea, anterior condimentată și noi Nu fi la fel ca în următoarea imagine:

o dată de aur Paletilla, ne mișcăm pe o farfurie și aruncă 3 linguri de ulei într-o oală expres și când ați prins temperatura, adăugăm dinții de usturoi fără peeling. Motivul pentru a nu face usturoi nu este altul decât să-i împiedice arderea și măcinarea plăcii.
Când usturoiul este a biți de aur de port și apoi bucăți de paletilla și cele două frunze de laur.

mutați-l timp de 1 minut, astfel încât toate aromele să fie amestecate bine și adăugăm jumătate din sticlă de vin alb. L-am lăsat să se evaporeze puțin și adăugăm apă fără să acoperim carnea și în cele din urmă pilula de bulion (am pus jumătate din pilulă).

Mai mult sau mai puțin ca în următoarea fotografie:

Noi rectificăm puțină sare (nu prea mult pentru că, prin reducere, sosul poate fi oarecum sărat) și când începe apa la Gatiti, acoperim potul, am pus supapa – deși în fotografie nu este văzut, jur că am pus-o 😉 – și avem gătit timp de o jumătate de oră peste căldură medie.

Fotografie atașată pentru a ajunge la ideea de foc puternic; Din moment ce acest subiect este una dintre cele mai argumente controverse pe care le-am avut cu mama mea când învățam să gătesc și mi-am dat rețetele la telefon. Ea a spus: „Focul puternic, dar nu prea mult că dacă nu ardeți.” În urmă cu o jumătate de oră descoperim oala (deja știți, sunteți eliminați supapa și când opriți aburul este gata să se deschidă. Cel mai precaut, înainte Scoaterea capacului, poate pune potul sub robinet, astfel încât potul pierde temperatura.
Verificăm și carnea este la punctul în care vrem. Dacă aveți nevoie de ceva mai gătit, putem să-l încheiem pe oală, dar fără închidere capacul. Lăsăm să stau o vreme și să servesc.

adnotări:

– Un lucru pe care îmi place să-l fac cu picioarele lui Miel este de a tăia tendonul la înălțimea „încheieturii mâinii „Deci, carnea este retrasă și există un fel de minge pe partea de sus a osului.

– Timpul de 30 de minute este pentru o paletilla de dimensiuni medii. Dacă folosim un picior sau o paletilă mai mare va avea nevoie de ceva mai mult timp (5 sau 10 minute la fel de mult).

– iubitorii de usturoi pot face următoarele cu AJ Ați rămas în sos: Pellan-le, zdrobiți-i și amestecați-le cu sosul (care nu face prea pur și simplu să le îndepărteze).

– Sper că încercați rețeta și bucurați-vă de ea la fel de mult ca și Eu o fac să mănânce

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *