BONIATO: Cele cinci beneficii ale vărul „Crăciunului necunoscut” de cartofi

Bonitara este un gust dulce tuberculum. Se caracterizează în vedere prin pielea sa subțire și brună din exterior, în timp ce în interiorul are o pulpă care, în general, este portocalie, deși în unele soiuri sunt albe, violet sau galben.

A Deși în unele Locuri, în special în America Latină, sunt cunoscuți sub numele de cartofi dulci sau cartofi, nu sunt cu adevărat legați de cartofi. Alte date curioase despre cartoful dulce este că este una dintre cele mai vechi alimente cunoscute de omenire. Provine din America Centrală și de Sud și există dovezi fosile că acest tubercul a crescut cu 35 de milioane de ani în urmă.

Pentru originea sa, este clar că „este o plantă tropicală și Nu acceptă temperaturi scăzute. Condițiile ideale pentru cultivare sunt: o temperatură medie în timpul perioadei de creștere, mai mare de 21 ° C și un mediu umed și o bună luminozitate. Temperatura minimă de creștere este de 12 ° C „, spune Fundația spaniolă de nutriție ( FEN).

În țara noastră este consumată în cea mai mare parte în timpul iernii, în special în ERA de Crăciun. De exemplu, în Canarias este un ingredient important în mai multe feluri de mâncare din bucătăria tradițională, cum ar fi Pout și Sancocho. În comunitatea Valenciană este folosit pentru produsele de crăciun din Boniato. În Andalusia avem pâinea lui Cádiz. În plus, poate fi consumat din multe alte forme, cum ar fi fierte fierte sau ca smântână.

În Catalonia, este de obicei mâncată în Castanii tradiționali pentru a sărbători ziua tuturor sfinților.

în Catalonia, de obicei mănâncă în castanii tradiționale pentru a sărbători toți sfinții. Flickr

Un aliment foarte nutritiv

Cartofi dulci sunt o sursă bogată de fibre și conțin o mare varietate de vitamine și minerale, cum ar fi fierul, calciul , selenium, și sunt o sursă bună de cea mai mare parte a vitaminelor noastre B și vitamina C. Unul dintre principalele beneficii nutriționale este furnizat de un antioxidant cunoscut sub numele de beta-caroten, care devine vitamina la o dată consumată.

„Bakatas sunt alimente foarte energice pentru bogăția lor în carbohidrați. Ei au o aromă dulce datorită conținutului ridicat de zaharuri care, în mod normal, cu atât mai aproape de zona de cultură, poate fi evidențiată, ceea ce contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos și mușchii „, spune Fen.

bun pentru digestie

Fiind dulciuri bogate din fibre, sa demonstrat că favorizează sănătatea sistemului nostru digestiv. Până în prezent, o mare parte din Investigare A efectuat la animale, dar se pare că conținutul ridicat de fitosterol al cartofului dulce are un efect protector asupra sistemului digestiv și poate fi important în prevenirea și tratamentul ulcerelor duodenale și gastrice, inclusiv datorită AINS (medicamente ne- antiinflamatoarele steroide, așa cum este cazul ibuprofenului).

îngrijire pentru sănătatea oculară

un studiu alimentar & Cercetarea nutrițională a descoperit acest lucru Cartofi dulci purpuriu conțin un grup specific de antioxidanți, de asemenea, cunoscuți sub numele de antocianine care s-au dovedit a fi benefice pentru ochi. În plus, ele sunt foarte bogate în beta-caroten, antioxidantul responsabil pentru culoarea portocalie strălucitoare a legumelor. De fapt, 200 de grame de ponei coapte cu pielea oferă mai mult de șapte ori cantitatea de beta-carotenă că nevoile medii ale adulților pe zi.

Diabetul de tip 2 de tip 2

Unele studii au A arătat că consumul moderat de cartofi dulci și cartofi dulci poate îmbunătăți reglarea zahărului din sânge în diabet zaharat. Cu toate acestea, testele nu sunt încă în întregime concludente, deși diferite cercetări funcționează pentru a rezolva această îndoială.

Unele Contraindicații

În general, aceste tuberculi sunt o alternativă excelentă pentru a include într-o dietă echilibrată. Cu toate acestea, ele conțin ceva cunoscut sub numele de oxalați, care unesc calciu și alte minerale. Prea mulți oxalați din dietă pot provoca pietre la rinichi și, prin urmare, cei care suferă sau au o anumită tendință pentru ei.

gătit Bafata reduce nivelul său beta-caroten, deși fierberea pare să aibă o retenție mai mare comparativ la gătit. Vestea bună este totuși că gătitul pare să-și mărească vitamina c.

un aliat împotriva riscului de cancer?

Este adevărat că nu există alimente magice care să fie una Sud sută la sută pentru a preveni cancerul, o boală poate fi dezvoltată de o multitudine de factori, dar există dovezi că o dietă sănătoasă poate reduce riscul de cancer.Fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți, compuși care ajută la apărarea corpului împotriva deteriorării radicalilor liberi. de oxidare, reducând astfel riscul de cancer. Prin urmare, pentru a obține cea mai bună nutriție a cartofilor lor dulci, este mai bine să nu le coajă, așa că este suficient să le curățați bine înainte de a le găti.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *