Korokke, unele crochete de cartofi care sosesc direct din Japonia

  • Total: 40 min

Sunt puține Mai multe feluri de mâncare tradiționale din Spania decât crochete. Atât de mult încât, până în ziua de azi, pare imposibil să ne imaginăm o vizită în casa mamei tale unde nu servesc.

ingrediente (pentru 10 unități)

  • 600 g de cartofi
  • 1 ceapă
  • 150 g de carne de porc tocată
  • 1 linguriță sos de soia
  • 1 lingură de mirin (vin de orez japonez). Dacă nu o găsiți, Sherry Sweet este un înlocuitor acceptabil
  • 2 ouă
  • Făină pentru a încărca
  • Panko (de asemenea, servește și pâine grosieră) pentru a urca
  • ulei de măsline
  • sare și piper

este atât de tipic pentru gastronomia noastră care o face ciudat să vezi Din granițele noastre. Și că rețeta este inițial din Franța! De fapt, deși poate părea surprinzător, chiar și în Japonia, ei au propria lor rețetă crochetă tradițională. Doar acolo, în loc de bechamel să le umpleți cu cartofi și sunt numiți Korokke. Luați notă, nu au nimic de invidiat cu cele ale mamei tale.

Atunci când servesc Korokke le poți însoți de la sosul Tonkatsu sau, deși nu are aceeași textură, dar dacă se apropie în aromă, sos Worcestershire.

Cum se prepară crochetele de cartofi Korokke sau japonez

atunci când aveți toate ingredientele, pregătirea koroooke este puțin mai simplă decât cea a Unele crochete de viață, deoarece nu trebuie să pregătiți nici o bechamel.

1: Am trecut ceapa și carnea de carne tocată de carne de porc

fotografie de către Asier G. Morato

Foto by Asier G. Morato

și reketezi într-o tigaie peste căldură medie, cu o lingură de ulei de măsline. Când ceapă este transparentă, am adăugat carnea de porc tocată, nărăm până când este bine gătită și am terminat primul pas prin adăugarea de soia și myrin.

2: cocoș cartofi și Îi zdrobesc

Foto de Asier g. Mobile

fotografie by Asier g. Mobolit

În timp ce terminați carnea de gătit și ceapă, umplem o oală cu apă și gătesc cartofi întregi cu piele. Când sunt gătite (vor avea nevoie între 20 și 40 de minute, în funcție de dimensiune) le scurgăm și coajă și apoi le zdrobesc cu o furculiță. Nici nu trebuie să mergem zdrobirea, nu facem un piure.

Foto by Asier G. Morato

Foto by Asier G. Morato

ebozos

Foto by Asier G. Moarte

Cu masa crochetelor de cartofi sau Korokke deja gata, putem face doar bile ușor zdrobite (ca și cum ar fi un cookie). Apoi le-am copleșit prin care le-au trecut mai întâi de făină, apoi bătut ou și în cele din urmă pâinea Panko sau groasă.

cel mai bun mod de a face acest lucru este de a pregăti trei feluri de mâncare cu fiecare ingredient și să le așezați într-un rând conform la ordinul pe care l-am terminat să menționez.

4: FRY și Ready

B. MORATE

Fotografie de Asier G. Morato

În cele din urmă, putem doar să ne prăjite doar crochetele de cartofi sau Korokke într-o tigaie cu ulei de măsline. Pentru un rezultat optim, cea mai bună temperatură este de 180 ° C, deoarece le vom face să fie de aur în exterior și să gătească bine înăuntru.

Odată prăjit, le trecem pe o hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și Noi slujim însoțiți de un sos de tonkatsu mic sau, dacă nu o găsiți, sos Worecesstershire.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *